Pane

Pane di Altamura 

Biscotti e mostaccioli di Cerignola, scaldatelli di Cerignola, focaccia classica

Tra le nostre specialità al forno vi consigliamo:
- Il pane di Altamura
- I biscotti e i mostaccioli di Cerignola
- Gli scaldatelli di Cerignola (con gusto classico, al rosmarino, con patate, piccanti, alla cipolla)
- La focaccia classica
Siamo così sicuri dei nostri prodotti che vi diamo la possibilità di degustare sul posto il nostro pane, il pomodoro, le nostre olive, la mozzarella, l'olio e tanti prodotti della nostra offerta. Così non potrete fare a meno di portare un pezzetto di Puglia a casa, nella vostra cucina!.


Il pane di Altamura

Il pane di Altamura è un prodotto tipicamente pugliese proveniente dal comune omonimo della provincia di Bari. 

Vi piacerebbe provare a farlo a casa? La ricetta per il pane di Altamura è davvero semplice... Ma non vi assicuriamo che riusciate a farlo buono come il nostro!
Gli ingredienti
- 600 gr di semola rimacinata di grano duro
- 12 gr di lievito di birra
- 400 gr di acqua
- 15 gr di sale
Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida ed aggiungete una manciata di farina. Impastate su una spianatoia larga per circa mezz'ora e lasciar lievitare per altri 30 minuti.
Disponete a fontana la farina rimanente, mettete al centro l’impasto di lievito prima ottenuto e versate gradualmente l’acqua impastando il tutto. Lasciate riposare per 10 minuti.
Aggiungete il sale in modo graduale, e riprendete ad impastare per almeno 15-20 minuti.
Coprite poi l’impasto con un panno umido, e lasciate riposare per altri 30 minuti.
Tagliate il panetto se troppo grosso, ma senza creare pezzi troppo piccoli.
Date ai panetti la forma desiderata e disponeteli su un foglio di carta forno, in modo che non si attacchino alla teglia. Spolverate la superficie dei panetti con un pizzico di farina.
Lasciate a lievitare nel forno chiuso per circa 4 ore. Terminata la lievitazione, incidete la superficie con una croce e infornate a 220° per circa 40 minuti.
Per richiedere maggiori informazioni sui nostri prodotti da forno e sul pane di Altamura, chiamateci al numero di telefono 02 27018143 o contattateci alla mail commerciale@mairisrl.com. I nostri collaboratori saranno lieti di rispondere alle vostre domande.